Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 cebolas, cortadas em quartos
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços
- 3 dentes de alho, esmagados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Instruções:
- Coloque o frango em uma panela grande e cubra-o com água fria.
- Adicione as cenouras, cebolas, aipo, alho e a folha de louro à panela.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver.
- Reduza o fogo e deixe o caldo cozinhando por cerca de 1,5 a 2 horas, removendo a espuma que se forma na superfície.
- Retire o frango e os vegetais da panela e coe o caldo.
- O caldo de galinha está pronto para ser usado como base para sopas ou outros pratos.
