O bolo de maçã com nozes é uma daquelas receitas que enchem a casa de aroma, despertam memórias afetivas e agradam em qualquer ocasião. Ele é rústico, úmido por dentro, com pedaços suculentos de maçã e o toque crocante das nozes. Ideal para acompanhar um café da tarde, servir em reuniões de família ou até presentear alguém especial.
Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você pode criar um bolo com aparência caseira, mas com sabor de padaria fina. Neste artigo, vamos te ensinar a receita completa, passo a passo, com dicas extras para turbinar o sabor e a textura do seu bolo.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (ou açúcar demerara)
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal (canola, girassol ou milho)
- ½ xícara (chá) de leite ou iogurte natural
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 3 maçãs médias descascadas e picadas em cubos pequenos (tipo Fuji ou Gala)
- 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
Para finalizar:
- Açúcar e canela para polvilhar (opcional)
- Nozes inteiras para decorar
Modo de Preparo
1. Prepare os ingredientes
Antes de começar a misturar a massa, deixe tudo pronto:
- Descasque e pique as maçãs em cubinhos.
- Pique as nozes grosseiramente.
- Unte uma forma de buraco ou retangular com manteiga e farinha.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Misture os ingredientes molhados
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até formar uma mistura cremosa e homogênea. Isso pode ser feito com fouet ou batedeira.
Adicione o óleo e o leite (ou iogurte) e misture bem.
Essa base líquida é o que vai garantir um bolo úmido e estruturado.
3. Incorpore os ingredientes secos
Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente. Acrescente o sal e a canela em pó. Misture até obter uma massa uniforme.
Por fim, adicione o fermento em pó e mexa levemente para incorporar.
4. Adicione maçãs e nozes
Agora é a hora de transformar essa massa básica em algo especial:
- Acrescente os cubos de maçã à massa.
- Misture com cuidado para que fiquem bem distribuídos.
- Adicione as nozes picadas e misture novamente.
A massa ficará mais densa por causa das frutas, e isso é normal.
5. Asse o bolo
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar com canela por cima — isso cria uma crostinha crocante deliciosa após assar.
Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Resfriamento e finalização
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 15 a 20 minutos antes de desenformar.
Se quiser um toque extra de apresentação:
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
- Decore com algumas nozes inteiras.
- Sirva com chantilly ou uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa completa.
Dicas para um Bolo de Maçã com Nozes Perfeito
Qual tipo de maçã usar?
- Maçã Fuji ou Gala: mais doces, suculentas e ideais para bolos úmidos.
- Maçã verde (Granny Smith): mais ácida, ideal se quiser um sabor contrastante. Pode usar metade verde e metade doce para equilíbrio.
Variações interessantes
- Uvas-passas ou damascos secos: combinam bem com a maçã e as nozes.
- Mel ou melado: substituem parte do açúcar e trazem uma doçura mais profunda.
- Farinha integral: substitua 1 xícara da farinha branca por farinha integral para um bolo mais rústico.
Como conservar
Esse bolo se conserva muito bem por até 5 dias fora da geladeira, desde que em local fresco e dentro de pote fechado. Se estiver muito quente, guarde na geladeira por até 7 dias.
Ele também pode ser congelado já fatiado. Basta embalar as fatias em plástico filme e levar ao freezer. Na hora de servir, aqueça no forno ou na airfryer por alguns minutos.
Considerações Finais
O bolo de maçã com nozes é um daqueles quitutes que aquecem o coração. É simples, sim, mas cheio de textura, aroma e sabor. A combinação da maçã úmida com o toque crocante das nozes e o perfume da canela é perfeita para qualquer hora do dia.
Seja para acompanhar um café, servir como sobremesa ou levar como lanche saudável, esse bolo é uma escolha certeira. E o melhor: com ingredientes naturais, preparo fácil e sem necessidade de cobertura elaborada.
