Se existe uma combinação que conquista todos os paladares, é banana com canela. Seja em sobremesas ou pães, o casamento entre o doce natural da banana madura e o toque levemente picante da canela é sempre um sucesso. E quando falamos em bolo de banana com canela, falamos de conforto, cheiro de casa de vó e sabor que aquece a alma.
Neste artigo, você vai aprender a fazer um bolo caseiro que é fácil, rápido e extremamente saboroso. Vamos explorar desde os ingredientes ideais até dicas para deixá-lo ainda mais macio e aromático. Prepare-se para surpreender a família com esse clássico!
Ingredientes do Bolo
Ingredientes para a massa:
- 4 bananas bem maduras (nanica ou prata)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo (preferencialmente de girassol ou milho)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (pode ser cristal, demerara ou mascavo)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes para a cobertura (opcional):
- 2 bananas cortadas em rodelas
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar
- Um fio de mel ou açúcar caramelizado (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare a massa
Passo 1: Preaqueça o forno e unte a forma
Ligue o forno a 180 °C para ir aquecendo enquanto você prepara a massa. Unte uma forma média com manteiga e farinha, ou use papel manteiga. Formas com furo no meio funcionam bem para essa receita, pois ajudam no cozimento uniforme.
Passo 2: Bata os ingredientes molhados
No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e as bananas descascadas. Bata bem até formar um creme homogêneo e perfumado. Se preferir, você pode amassar as bananas com um garfo e misturar manualmente com os demais ingredientes.
Passo 3: Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a canela e o sal. Depois, adicione o conteúdo do liquidificador e mexa com uma espátula ou fouet até a massa ficar bem uniforme. Por último, acrescente o fermento e mexa suavemente, apenas para incorporá-lo.
2. Prepare a cobertura (opcional)
Se quiser um toque especial, forre o fundo da forma com as rodelas de banana. Polvilhe açúcar e canela por cima — essa mistura vai caramelizar durante o forno e dar um charme todo especial ao seu bolo.
3. Asse o bolo
Despeje a massa na forma com cuidado, para não desalojar as rodelas de banana (caso tenha usado). Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o teste do palito saia limpo.
Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos, para que o bolo não murche.
4. Espere esfriar e desenforme
Depois de assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de desenformar. Se tiver usado a cobertura de banana, vire o bolo com cuidado sobre um prato grande.
Dicas Extras para um Bolo Inesquecível
Escolha da banana
Prefira bananas bem maduras — aquelas com casca pintadinha ou escurecida. Elas são mais doces, aromáticas e macias, o que contribui para um bolo úmido e saboroso.
Tipo de açúcar
- Açúcar mascavo traz um sabor mais intenso e caramelado.
- Açúcar demerara dá um toque rústico.
- Açúcar cristal ou refinado é mais neutro, ideal se você quiser que o sabor da banana prevaleça.
Farinha integral ou aveia
Você pode substituir até 50% da farinha branca por farinha integral ou farinha de aveia, tornando o bolo mais nutritivo e com textura mais firme.
Acrescente castanhas ou uvas-passas
Se quiser dar um toque especial, adicione ½ xícara de nozes picadas ou passas à massa. Esses ingredientes harmonizam muito bem com banana e canela.
Variações da Receita
Bolo de banana com canela na airfryer
Sim, dá para fazer essa delícia na airfryer! Basta usar uma forma que caiba no cesto e reduzir o tempo de forno para cerca de 25 a 30 minutos a 160 °C. Fique atento para não queimar, pois o calor da airfryer é mais concentrado.
Bolo vegano de banana com canela
Substitua os ovos por 1 colher de sopa de linhaça triturada misturada com 3 colheres de sopa de água (para cada ovo), e use leite vegetal no lugar do leite comum, se necessário. O óleo vegetal e o açúcar mascavo mantêm o sabor delicioso mesmo sem ingredientes de origem animal.
Armazenamento
O bolo de banana com canela pode ser armazenado:
- Em temperatura ambiente por até 3 dias, coberto com um pano limpo ou filme plástico.
- Na geladeira por até 5 dias, especialmente se estiver muito úmido.
- No congelador, ele pode ser guardado por até 3 meses, bem embalado em filme plástico e depois em papel alumínio.
Na hora de servir, aqueça uma fatia no micro-ondas por alguns segundos e, se quiser, adicione uma colher de creme de leite ou uma bola de sorvete de creme por cima.
Considerações Finais
O bolo de banana com canela é aquele tipo de receita que aquece o coração. Simples de fazer, com ingredientes acessíveis e sabor envolvente, ele é perfeito para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou até como sobremesa em dias mais frios.
Ao preparar essa receita, você não só faz um bolo, mas cria memórias: o aroma que invade a casa, o primeiro pedaço quentinho e macio, a nostalgia de receitas passadas de geração em geração.
Então aproveite! Separe aquelas bananas maduras esquecidas na fruteira, prepare sua forma favorita, e mergulhe no prazer de assar algo caseiro, saboroso e feito com carinho.
